250 g śmietanki 36% lub 30% (do ubijania, b. dobrze schłodzona)
500 g twarogu sernikowego
200 g podłużnych biszkoptów jak do tiramisu
do dekoracji
250 g śmietanki 36% lub 30% (do ubijania, b. dobrze schłodzona)
4 łyżki cukru pudru
świeże truskawki
Przygotowanie
Truskawki zmiksować blenderem na mus, następnie przetrzeć łyżką na sitku do czystego naczynia, pozbywając się pesteczek. Mus wymieszać z połową cukru pudru (50 g).
Do rondelka wlać sok z cytryny, dodać około pół szklanki musu truskawkowego, wymieszać i podgrzewać aż będzie gorący. Odstawić z ognia, dodać żelatynę w proszku i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Na koniec połączyć z resztą musu.
Ubić na sztywno zimną śmietankę z drugą połową cukru pudru (50 g), następnie wymieszać z twarogiem sernikowym.
Przygotować formę o średnicy23 cm. Ułożyć połówki biszkoptów (wypukłą stroną z cukrem na zewnątrz).
Masę serową dodać do musu truskawkowego w 3 partiach, za każdym razem mieszając rózgą do połączenia się składników.
Masę wylać do formy i wstawić do lodówki do zastygnięcia na kilka godzin.
Udekorować ubitą z cukrem pudrem śmietanką oraz połówkami świeżych truskawek.
