Sernik Mocha
Składniki
Spód
- 125 g mąki
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 60 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 g zimnego masła
- żółtko lub pół jajka lub 3 łyżki zimnej wody
Masa serowa
- 500 g zmielonego twarogu
- 250 g mascarpone lub ricotty
- 1/3 szklanki cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 1 cukier wanilinowy
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki mleka
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 jajko
Przygotowanie
- Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami). Dodać żółtko lub pół jajka lub zimną wodę i zlepić składniki w kulę.
- Piekarnik nagrzać do180 stopni C(góra i dół bez termoobiegu). Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Spód i boki na wysokość 2 cm wylepić ciastem. Wstawić do lodówki.
Wskazówki
Propozycja podania
Ziarenka kawy / bita śmietana (100 ml zimnej kremówki 30 lub 36% ubitej z 2 łyżkami cukru pudru) - można przygotować wcześniej, włożyć do rękawa cukierniczego i wstawić do lodówki do czasu użycia.
Wskazówki
Sernik można upiec w całości ze zmielonego twarogu. Osoby z zagranicy mogą użyć cream cheese.