Twaróg zmiksować z mascarpone, następnie dodać cukier, jogurt, skórkę i sok z cytryny, likier Amaretto, ekstrakt migdałowy i wanilię (ziarenka wyłuskane z przepołowionej wzdłuż wanilii lub cukier wanilinowy). Wszystko zmiksować.
Następnie dodawać po 1 jajku miksując po kilkanaście sekund na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
Dno formy23 cmwyłożyć papierem, zapiać obręcz pozostawiając papier na zewnątrz. Na dno wylać masę serową i wstawić do piekarnika. Piec przez30 minut, następniezmniejszyć temperaturę do 120 stopni Ci piec jeszcze przezok. 30 minutlub do ścięcia się masy.
Na wierzchu rozprowadzić śmietanę gęstą wymieszaną z cukrem, piec dalej przez15 minut. Sernik ostudzić i schłodzić np. przez noc w lodówce.
Odłożyć połowę masy marcepanowej na dekorację z różyczek. Resztę masy marcepanowej zetrzeć na tarce. Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić np. w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, dodać startą masę marcepanową i mieszać do połączenia.
Do gęstej masy dodawać po łyżce śmietankę cały czas mieszając do otrzymania jednolitej i gładkiej masy (nie trzeba wykorzystać całej śmietanki). Udekorować wierzch sernika, schłodzić. Z reszty masy ulepić różyczki.
