Składniki

• sałata lodowa + liście bazylii (lub szpinak)
• 1 mała bułka np. typu koperta

Pierś kurczaka:

• ok. 200 g pierś kurczaka
• kasza manna lub mąka
• 1 łyżka oleju

Sos z gorgonzoli:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka brandy lub whisky*
• 60 g sera gorgonzola
• 2 łyżki śmietanki kremówki

Truskawki:

• 150 g truskawek
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• kilka kropli tabasco
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Sałatę porwać i ułożyć w głębokich talerzach razem z bazylią. Bułkę pokroić wzdłuż na 3 cienkie kromki, dobrze zrumienić w tosterze, ostudzić na kratce i pokroić w kostkę.
2. Truskawki:obrać z szypułek, pokroić na kawałki. Do miseczki wsypać cukier, dodać ocet balsamiczny, tabasco i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać a następnie dodać truskawki i jeszcze raz wymieszać, odstawić.
3. Pierś kurczaka:opłukać i dokładnie osuszyć, oczyścić z kostek i włókien. Posypać solą i obtoczyć w kaszy lub mące. Rozgrzać małą patelnię, wlać olej i jak będzie gorący położyć pierś kurczaka, przykryć luźno kawałkiem folii aluminiowej. Smażyć na średnim ogniu przez około 8 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 7 minut już bez przykrycia z folii. Po usmażeniu odłożyć na kratkę i pokroić dopiero po zrobieniu sosu - w tym czasie pierś odpocznie. Patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym i przygotować na niej sos z gorgonzoli.
4. Sos z gorgonzoli:Na średnim ogniu na patelni roztopić masło, wlać brandy i podpalić (uwaga, płomień może być wysoki!), zdjąć patelnię z ognia. Gdy płomień zgaśnie dodać gorgonzolę i śmietankę. Mieszać cały czas aż ser się rozpuści.
5. Sałatę doprawić solą i pieprzem, pierś kurczaka pokroić i ułożyć na sałacie razem z grzankami i truskawkami, polać sosem z gorgonzoli i doprawić świeżo solą w razie potrzeby.