Składniki

• 1 ośmiornica o wadze 1/2 kg, wypatroszona i oczyszczona
• 3 łyżki białego octu winnego
• marynata do grillowania:2 ząbki czosnku (drobno posiekanego), 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia), sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 - 4 garście rukoli
• 16 - 20 pomidorków z gałązki
• 1 porcjamiodowego sosu winegret z czosnkiem

Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku, dodać ocet winny. Do gotującej się wody włożyć ośmiornicę, przykryć i gotować przez 40 - 45 minut, aż będzie miękka. W międzyczasie przygotować marynatę do grillowania ośmiornicy łącząc wszystkie składniki w miseczce. Przygotować też miodowy sos winegret.
2. Ośmiornicę wyjąć z wywaru, ostudzić i pokroić na kawałki (po 1 odnóżu). Posmarować marynatą do grillowania. Rozgrzać bardzo dobrze patelnię grillową i ułożyć kawałki ośmiornicy. Grillować po około 1 minucie z każdej strony, cały czas utrzymując taką samą, wysoką temperaturę patelni.
3. Do głębokich talerzy włożyć rukolę, dodać pomidorki pokrojone na kawałki, na wierzchu położyć kawałki ośmiornicy. Polać miodowym sosem winegret i posypać świeżo zmielonym pieprzem do smaku i ewentualnie solą morską. I już można się delektować, smacznego!