Składniki

• 2 garście sałaty roszponki
• 150 g łososia wędzonego na gorąco
• 6 zielonych szparagów
• 6 rzodkiewek
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku wraz z cebulką
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos

• winegret
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 1/4 łyżeczki chili w proszku lub 1/2 łyżeczki płatków chili, ewentualnie 1 świeża papryczka

Przygotowanie

1. Odłamać twarde końce szparagów, łodygi obrać do 2/3 długości, od grubszej części szparaga. Umyć, osuszyć i pokroić na 4 cm kawałki. Gotować na parze przez ok. 4 minuty aż będą "al dente".
2. Na roszponce ułożyć szparagi, kawałki łososia, pokrojoną w plasterki rzodkiewkę i szczypiorek wraz z cebulką. Posypać natką pietruszki i polać winegretem (wymieszane składniki sosu winegret z dodatkiem chili i musztardy).