Składniki

• 2 filety z łososia, każdy po ok. 150 g
• mieszanka sałat z rukolą (1 paczka)
• pół pęczka rzodkiewki
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki sezamu

Marynata do łososia

• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

Dressing tahini

• 2 łyżeczki pasty tahini
• 1 łyżka syropu klonowego lub 1/2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Odciąć skórkę z łososia, filety opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, kuminem, kolendrą i papryką w proszku, następnie wysmarować oliwą. Odłożyć na ok. pół godziny (jeśli mamy czas).
2. Zamarynowanego łososia można upiec w piekarniku lub usmażyć czy zgrillować na patelni. Pieczenie: piekarnik nagrzewamy do 240 stopni lub włączamy funkcję grilla na dużą moc. Łososia ustawiamy nieco wyżej niż w środkowej części piekarnika, bliżej górnej grzałki. Gdy piekarnik będzie nagrzany wstawiamy łososia i pieczemy po 5 minut z każdej strony, aż będzie ładnie zrumieniony.
3. Na talerzach ułożyć sałatę, dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki oraz skropione sokiem z cytryny awokado, doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą. Na sałacie położyć łososia, polać winegretem (wymieszać wszystkie składniki w miseczce) i posypać zrumienionym sezamem (uwaga aby nie przypalić bo stanie się gorzki).