Składniki

• pół torebki mieszanki sałat np. z rukolą i botwinką
• 1/2 brokuła
• pół pęczka rzodkiewek
• 2 jajka, ugotowane
• oliwa extra vergine, miód i sok z cytryny, sól i pieprz
• 2 łyżki pestek dyni

Sos jogurtowy:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 1/3 ząbka czosnku, drobno startego
• 1 łyżkatahini(pominąć jeśli nie mamy)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta mielonej papryki (wędzonej jeśli mamy)

Przygotowanie

1. Na talerzach wyłożyć umytą sałatę. Dodać różyczki ugotowanego brokuła (ok. 5 minut w lekko osolonej wodzie) oraz pokrojone na plasterki rzodkiewki.
2. Doprawić wszystko solą, pieprzem, skropić mieszanką 2 łyżek oliwy extra vergine, 1 łyżki płynnego miodu i 1 łyżki soku z cytryny.
3. Ułożyć połówki ugotowanych jajek. Polać sosem jogurtowym (składniki wymieszać w miseczce). Dodać pestki dyni.