Składniki

• 500 g filetów białej ryby (np. dorsz, morszczuk, mintaj)
• po 1/3 łyżeczki soli, pieprzu, czosnku, kurkumy, papryki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 brokuła
• 50 g płatków migdaów

Sos

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 200 ml bulionu
• 100 ml śmietanki 30%
• po szczypcie soli, gałki muszkatołowej i pieprzu
• 3 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Filety opłukać i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, kurkumą i papryką. Na koniec wysmarować oliwą i obtoczyć w mące.
2. Ułożyć na blaszce do pieczenia z zachowaniem odstępów. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
3. Odciać różyczki brokuła i pokroić je na drobniejsze kawałeczki. Wrzucić na wrzątek i po ponownym zagotowaniu się wody gotować przez ok. 2 minuty, odcedzić na sitku oraz doprawić solą.
4. Sos: na patelnię wsypać mąkę i podgrzać ją. Mieszając drewnianą łyżką smażyć ok. 1 - 2 minuty. Dodać masło, roztopić i mieszając zagotować.
5. Stopniowo wlewać bulion, a potem śmietankę, cały czas energicznie mieszając rózgą aż sos będzie gładki. Pod koniec doprawić solą oraz gałką muszkatołową i wymieszać z parmezanem.
6. Na rybę wyłożyć brokuły a następnie sos. Posypać płatkami migdałów i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przezok. 30 minut.