Ryba na parze z imbirem, dymką kolendrą
Składniki
- 300 g filetu z dorsza (lub innej białej ryby)
- 4 różyczki brokuła
- 3 cm kawałek korzenia imbiru
- szczypta białego pieprzu
- 2 dymki lub 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- świeża kolendra
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Przygotowanie
- Przygotować imbir - korzeń obrać (np. obieraczką do warzyw) i pokroić wzdłuż na cieniutkie paseczki ("zapałki").
- Zagotować wodę w garnku do gotowania na parze. Filety ryby opłukać i umieścić w garnku na sitku skórką do dołu, obłożyć brokułami.
- Filety oprószyć delikatnie białym pieprzem, następnie posypać obranym i pokrojonym imbirem. Zamknąć pokrywę i gotować przez 7-8 minut.
- Wyjąć rybę i brokuły na talerz, rybę posypać posiekaną dymką lub szczypiorkiem, kolendrą, polać sosem sojowym i olejem sezamowym.
Wskazówki
W ten sposób można przygotować filety każdej ryby o białym mięsie. Jeśli nie mamy garnka do gotowania na parze możemy wykorzystać np. wok (wówczas należy do woka nalać szklankę wody, na dnie postawić spodek a na nim talerz z rybą - tak aby ryba nie była zanurzona w wodzie - i gotować pod przykryciem).