Składniki

• 1 łyżka masła
• 0,5 łyżki oliwy extra
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 mniejszy batat
• 70 g czerwonej soczewicy
• 1 litr bulionu
• 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki w proszku, szczypta ostrej papryki
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 szklanki szpinaku
• ok. 100 g salami, chorizo lub boczku

Przygotowanie

1. W szerokim garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obranego i pokrojonego w kosteczkę batata. Mieszając co chwilę podsmażać przez ok. 3 minuty.
3. Dodać suchą soczewicę i wlać bulion, następnie zagotować.
4. Dodać kurkumę, słodką i ostrą paprykę oraz świeżo zmielony pieprz i sól do smaku (w razie potrzeby). Gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 15 minut.
5. Dodać krojone pomidory z puszki i gotować przez ok. 10 minut pod przykryciem.
6. Dodać szpinak i wymieszać.
7. Na patelni podsmażyć posiekane salami lub boczek, ewentualnie obrane i pokrojone w kosteczkę chorizo. Podawać do zupy.