Składniki

• 1200 g wołowiny (np. policzki wołowe, karkówka, pręga)
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 i 1/2 szklanki bulionu wołowego (np. z eko kostki)
• 2 liście laurowe
• 2 duże obrane ząbki czosnku
• 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
• 1 puszka krojonych w kostkę pomidorów
• kilka liści bazylii
• szczypta chili (mielonej lub w płatkach)

Przygotowanie

1. Mięso pokroić na kilka większych kawałków (ok. 9 sztuk).
2. Rozgrzać dużą patelnię i na oliwie obsmażyć kawałki mięsa. Bezpośrednio na patelni mięso doprawić solą i pieprzem.
3. Obsmażone mięso przełożyć do garnka żaroodpornego (żeliwnego).
4. Na tą samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę. Zeszklić i podsmażyć warzywa a następnie przełożyć do garnka z mięsem.
5. Dodać bulion wołowy, liście laurowe, obrane ząbki czosnku, pomidory rozdrobnione oraz pokrojone w kostkę. Dodać też bazylię oraz chili.
6. Wymieszać, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika nagrzanego do150 stopni Cna5 godzin, aż mięso będzie idealnie miękkie i będzie się łatwo cząstkowało. Można też gotować w zwykłym garnku na kuchence.
7. Po upieczeniu, za pomocą dwóch widelców, poszarpać mięso bezpośrednio w sosie. Można to też zrobić następnego dnia, jeśli danie będziemy jedli dopiero następnego dnia.