Składniki

• 1 mała czerstwa bułka (np. kajzerka)
• mleko lub woda do namoczenia bułki
• 500 g mięsa mielonego*
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• mąka pszenna do obtoczenia
• 2 łyżki oleju

Wywar

• 500 ml wody
• 1 średnia marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 łyżeczka masła
• 1 - 2 łyżeczki mąki
• 1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

1. Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 15 minut. Do większej miski włożyć zmielone mięso, dodać obraną i startą na tarce (o dużych oczkach) cebulę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę. Wszystko dobrze wymieszać. Uformować niewielkie kulki, otoczyć je w mące.
2. Wywar: w szerokim, większym garnku zagotować wodę, dodać obraną i startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę, lekko posolić i dodać masło.
3. Pulpeciki krótko podsmażyć na oleju, a po obsmażeniu wkładać do wrzącego wywaru.
4. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować powoli, na małym ogniu, pod przykkryciem, przez około 20 minut.
5. W razie potrzeby można zagęścić sos mąką, którą przesiewamy przez sitko, bezpośrednio do wywaru. Możemy też rozprowadzić mąkę najpierw z 2 łyżkami wody, później dodać kilka łyżek wywaru i po wymieszaniu wszystko wlać do garnka z pulpecikami, następnie zagotować.
6. Na koniec dodać posiekany koperek i odstawić z ognia.