Składniki

• 400 g mielonego mięsa drobiowego np. z indyka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 8 kawałków suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta płatków chili
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• 125 ml bulionu drobiowego
• 2/3 szklanki passaty pomidorowej
• 125 ml śmietanki 30%
• 100 g szpinaku baby
• tarty parmezan lub grana padano

Przygotowanie

1. Mięso mielone włożyć do większej miski. Doprawić solą oraz pieprzem.
2. Cebulę obrać i posiekać w drobną kosteczkę. Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Suszone pomidory posiekać w drobną kostkę. Połowę cebuli, czosku i suszonych pomidorów dodać do miski z mięsem, a drugą połowę odłożyć do sosu.
3. Do mięsa dodać 1 łyżeczkę suszonego oregano, płatki chili oraz 1 łyżeczkę papryki w proszku.
4. Dodać też jajko, bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko wyrobić dokładnie dłońmi.
5. Mokrymi dłońmi uformować małe pulpeciki i obsmażyć z dwóch stron na łyżce oliwy na dużej patelni. Odłożyć na talerz.
6. Na tę samą patelnię wlać pozostałą łyżkę oliwy i zeszklić odłożną posiekaną cebulę, potem dodać odłożony czosnek i suszone pomidory. Chwilę podsmażyć, następnie wlać bulion, dodać pozostałą łyżeczkę oregano i zagotować.
7. Włożyć z powrotem pulpeciki na patelnię, przykryć i gotować przez ok. 5 minut, w międzyczasie raz zamieszać.
8. Dodać passatę pomidorową, wymieszać i znów gotować przez ok. 3 minuty.
9. Wlać śmietankę, wymieszać i zagotować.
10. Dodać szpinak i mieszać aż zwiędnie. Podawać z wybranym dodatkiem posypując tartym parmezanem.