Składniki

• 30 g brązowego cukru
• 50 g czereśni, przekrojonych na połówki i wypestkowanych + 50 g czereśni całych
• 75 ml czerwonego wina
• 85 g ciemnej czekolady deserowej, połamanej
• 85 g masła + do wysmarowania foremek
• 2 jajka + 2 żółtka
• 35 g cukru pudru
• 35 g mąki

Przygotowanie

1. Na małą patelnię wsypać brązowy cukier z 2 łyżkami wody. Podgrzewać przez 2 minuty mieszając aż zacznie robić się syrop. Dodać połówki czereśni i gotować przez 1 minutę. Wlać czerwone wino i gotować przez 5 minut aż płyn się zredukuje. Dodać całe czereśnie i gotować przez następną 1 minutę. Odstawić.
2. W rondelku, ciągle mieszając, roztopić czekoladę z masłem. Ostudzić. Piekarnik nagrzać do190 stopni C.
3. Całe jajka wraz z żółtkami ubić z cukrem pudrem na puszystą pianę. Delikatnie wymieszać z czekoladą, następnie z przesianą mąką. Włożyć do lodówki na 10 minut. Wysmarować masłem 4 foremki na suflety.
4. Masę wlać do foremek i piec przez ok. 8 - 10 minut aż pudding urośnie, w środku będzie płynny, a na wierzchu utworzy się skorupka. Odczekać ok. 1 - 2 minuty, następnie wyłożyć deser na talerzyk. Polać syropem z czereśniami.