Składniki

Kruchy spód

• 125 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g zimnego masła
• 50 g cukru
• 1 żółtko

Masa serowa

• 1 kg zmielonego twarogu
• 250 g cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 jajka
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 250 ml śmietanki 30% (lub pół na pół śmietanki i mleka kokosowego)

Or​az

• 100 g białej czekolady
• 25 g masła
• 2 łyżki śmietanki 30%
• pralinki Raffaello do dekoracji
• wiórki kokosowe

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do175 stopni C. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane zimne masło oraz cukier. Rozetrzeć składniki na drobną kruszonkę (palcami lub mieszadłem miksera). Dodać żółtko i połączyć w jednolite ciasto.
2. Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć krążkiem papieru do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając boki na zewnątrz.
3. Ciasto pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, podoklejać palcami brakujące miejsca na równą powierzchnię.
4. Wstawić do piekarnika i piec przezok. 15 - 20 minutna złoty kolor.
5. Twaróg zmiksować z cukrem, cukrem wanilinowym, jajkami i mąką ziemniaczaną. Następnie wlać śmietankę (lub śmietankę z mlekiem kokosowym) i miksować przez ok. 2 minuty.
6. Wyłożyć na upieczony spód i piec przezok. 55 - 60 minut w 175 stopniach C, aż masa serowa będzie zastygnięta.
7. Wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić. Obkroić boki, zdjąć obręcz i przełożyć sernik na paterę. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
8. Przygotować polewę: podgrzać śmietankę, odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki czekoladę, mieszać do rozpuszczenia. Polać po serniku.
9. Częścią polewy posmarować też boki sernika i obłożyć wiórkami kokosowymi. Wierzch udekorować pralinkami.