Potrawka z indyka
Składniki
- 1 udziec z kością ugotowany w rosole
- ugotowana marchewka i cebula z rosołu
- 2 szklanki rosołu lub bulionu
- 1 łyżka mąki pszennej
- 150 g śmietany (gęstej 18-22%)
- 1 łyżka posiekanego koperku
Przygotowanie
- Wyjąć mięso z rosołu, usunąć skórkę, obrać mięso od kości.
- Do garnka wlać rosół, zagotować. Dodać startą na tarce o większych oczkach marchewkę oraz startą na drobnej tarce cebulę.
- Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem, dodać mąkę bezpośrednio przez sitko i zagotować.
- Dodać śmietanę, ale nie bezpośrednio - bo może się zwarzyć - tylko wcześniej zaprawioną.
- Dodać posiekany koperek i cząstki mięsa. Zagotować, odstawić z ognia.
- Podawać np. z ziemniakami i surówką. Przy ponownym podgrzewaniu lub częstym mieszaniu potrawki mięso może się rozpadać.
Wskazówki
Rosół z indyka gotujemy w średnim garnku z 1 udźcem indyka (z kością), włoszczyzną: 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, gałązka natki oraz z 1 cebulą, zielem angielskim (3 szt), 2 liśćmi laurowymi. Mięso zalewamy zimną wodą, doprawiamy solą morską i gotujemy przez pół godziny pod przykryciem. Dodajemy warzywa i resztę składników i gotujemy jeszcze przez ok. 1 godzinę. Aby rosół był bardziej dietetyczny pozbawiamy mięso skóry. Tutaj znajduje się dokładny przepis na
rosół z indyka
.