Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa, ok. 250 g
• 40 ml oliwy
• 40 ml bulionu
• 250 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 60 ml octu balsamicznego
• roszponka lub mix sałat + winegret
• garść bazylii

Przygotowanie

1. Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plastry, doprawić solą oraz pieprzem. Rozgrzać olej na patelni, obsmażyć polędwiczki na większym ogniu przez ok. 6 minut, w międzyczasie 2 razy mięso przewrócić. Po obsmażeniu zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
2. Truskawki przekroić na połówki, wymieszać z miodem i octem balsamicznym. Patelnię na której smażyły się polędwiczki ustawić ponownie na ogniu i wlać bulion, zagotować. Gotować przez kilka minut aż zredukuje się o połowę, następnie dodać truskawki z miodem i octem balsamicznym i gotować na dużym ogniu przez ok. 2 minuty, do czasu aż sos zgęstnieje, doprawić pieprzem.
3. Do sosu włożyć polędwiczki i sok jaki z nich wyciekł, chwilę razem pogotować bez mieszania, na koniec wyłożyć na sałatę wymieszaną z winegretem i posypać posiekaną bazylią.