Składniki

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała polędwiczka wieprzowa (ok. 300-400 g)
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1 łyżka listków tymianku
• 2 średnie borowiki
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka kuleczek zielonego pieprzu
• 4 łyżki brandy lub whisky
• 2/3 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na maśle z oliwą, w międzyczasie dodać starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Polędwiczkę oczyścić z błonki, następnie pokroić na ok. 1 cm, plastry. Doprawić je solą, pieprzem, mieloną papryką, włożyć na patelnię i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron. W międzyczasie dodać listki tymianku.
3. Zrobić miejsce na patelni i włożyć opłukane i pokrojone borowiki, smażyć przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając, w międzyczasie dodać musztardę i zielony pieprz.
4. Wymieszać z polędwiczkami i smażyć razem przez około 1-2 minuty. Wlać brandy i odparować (lub ostrożnie podpalić). Następnie wlać gorącą wodę z sosem sojowym i gotować na większym ogniu przez około 2 minuty aż ilość płynu się zredukuje. W czasie gotowania raz przewrócić polędwiczki.
5. Na koniec dodać śmietankę i zagotować. Gdy sos będzie gęsty odstawić patelnię z ognia i posypać danie zmielonym czarnym pieprzem.