Składniki

• 2 szklanki startej na tarce dyni
• 1 szklanka startej na tarce cukinii
• 1 mała cebulka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 małe jajko
• przyprawy: po 1/3 łyżeczki mielonego imbiru, kurkumy, słodkiej papryki
• kawałeczek posiekanej ostrej papryczki lub szczypta chili w proszku
• szczypiorek, bazylia
• do smażenia: olej roślinny (użyłam kokosowego) lub masło klarowane

Przygotowanie

1. Na tarce zetrzeć obraną dynię, cukinię i cebulę. Dodać mąkę ziemniaczaną, przyprawy (oprócz soli) i jeśli chcemy trochę szczypiorku, wymieszać. Dodać jajko i wymieszać.
2. Rozgrzać patelnię z dodatkiem oleju i nakładać porcje warzyw (po około 2 łyżki), rozpłaszczyć na patelni i smażyć na złoty kolor, doprawić solą morską, przewrócić na drugą stronę i zrumienić. Odkładać na ręczniki papierowe. Następnie powtórzyć z kolejną partią warzyw.
3. Posypać szczypiorkiem, bazylią i podawać z dowolnymi dodatkami.