60 - 100 g sera koziego (użyłam roladki pleśniowej) lub sera camembert lub fety lub ricotty
sól morska
2 jajka
mąka ziemniaczana, około 3 pełnych łyżek
oliwa extra vergine lub oliwa
Przygotowanie
Dynię zetrzeć a tarce o małych oczkach, włożyć do miski, dodać żółtka i drobno posiekany lub rozdrobniony ser, doprawić solą. Białka ubić na pianę, dodać do dyni razem z mąką ziemniaczaną i delikatnie połączyć łyżką.
Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy (użyłam extra vergine), nakładać nieduże porcje masy, rozpłaszczać łyżką i smażyć placki na umiarkowanym ogniu przez około minutę z każdej strony lub do czasu aż będą ładnie zrumienione i nie będą już surowe w środku. Jeśli placki będą za mało zwięzłe (zależy to między innymi od soczystości dyni i użytego sera), można dodać więcej mąki ziemniaczanej.
Podawać z masłem szałwiowym i świeżo zmielonym pieprzem.
