Składniki

• 300 g marchewki (3 szt.)
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 1 op. cukru wanilinowego
• 250 g masła
• 5 jajek
• 1 szklanka (240 g) drobnego cukru
• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej
• 70 g (1/2 szklanki) mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu

Polewa

• 30 g masła
• 1 opakowanie kremowego serka np. Bieluch lub twarogu sernikowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wymieszać z marchewką oraz cukrem wanilinowym. Odłożyć 2 łyżeczki otrzymanej mieszanki do dekoracji.
2. Piekarnik nagrzać do170 stopni C.
3. Masło roztopić, przestudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę*. Następnie stopniowo dodawać ostudzone masło cały czas ubijając składniki.
4. Do oddzielnej miski wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać proszek do pieczenia, sodę i cynamon, wymieszać.
5. Do masy z jajek i masła dodać startą marchewkę ze skórką pomarańczową, wymieszać. Dodać mąkę z dodatkami i miksować do całkowitego połączenia się składników.
6. Blaszkę o wymiarach21 x 27 cmposmarować masłem i wyłożyć papierem. Wyłożyć ciasto i wstawić do piekarnika. Piec przezok. 45 minutlub do suchego patyczka (można sprawdzić nieco wcześniej). Wyjąć, ostudzić.
7. Masło i serek wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Miękkie masło ubić z cukrem pudrem na puszysto, pod koniec dodając miód. Dodawać stopniowo po łyżce serek cały czas ubijając.** Posmarować wierzch ostudzonego ciasta i udekorować odłożoną marchewką.