Piekarnik nagrzać do210 stopni C.Szparagi umyć, odłamać jasne oraz grube końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Pozostałe zielone łodyżki wrzucić na wrzątek i gotować przez 2 minuty. Wyjąć na deskę, łodyżki pokroić na plasterki a główki pozostawić w całości.
Pinsę położyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na ok.5 minutw celu podgrzania.
Wyjąć pinsę z piekarnika, obłożyć pokrojonym w kosteczkę serem gorgonzola, posypać pokrojonymi łodyżkami szparagów, ułożyć główki, a na koniec cienko posiekaną cebulę.
Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Posypać tartą mozzarellą i wstawić do piekarnika na ok.10 - 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, posypać bazylią i skropić oliwą.
