Składniki

Farsz mięsny z pieczonej kaczki:

• około 500 g pieczonego mięsa kaczki (np. ztego przepisu)
• 1 łyżka oleju roślinnego lub tłuszczu z pieczonej kaczki
• 3 cebulki szalotki
• 1 łyżka czerwonej pasty curry lub własna pasta z następujących składników: 2 cm kawałek imbiru, 1/2 papryczki chili, 3 ząbki czosnku
• kilka gałązek kolendry
• sól i pieprz
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego

oraz:

• rosół orientalny z kaczki
• ciasto pierogowe
• świeża kolendra

Przygotowanie

1. Przygotowaćciasto pierogowe, odłożyć na pół godziny pod przykryciem.
2. Farsz:przygotować mięso, obrać ze skóry i kości. Na małej patelni, na łyżce tłuszczu, podsmażyć pokrojoną na 4 części cebulkę razem z pastą curry (lub obranym i pokrojonym na plasterki imbirem, przekrojonym czosnkiem i posiekaną chili). Wszystko zmielić razem z mięsem i kolendrą w maszynce. Powstały farsz doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i sosem ostrygowym.
3. Lepić pierożki jak wprzepisie na ciasto pierogowei gotować w osolonej wodzie. Podawać w gorącym rosole, posypać świeżą kolendrą.