Składniki

Ciasto pierogowe

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka miękkiego masła lub oleju
• około 3/4 szklanki wody

Nadzienie

• 15 surowych krewetek
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany (opcjonalnie)
• 1 - 2 łyżeczki drobno tartego imbiru (niekoniecznie)

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać na stolnicę, posolić, zrobić wgłębienie, w które wbić jajko i włożyć masło lub wlać olej. Zagarniać mąkę do środka dołka, podlewać wodą i jednocześnie łączyć składniki. Ciasto wyrabiać 10 minut, aż będzie gładkie i miękkie. Przykryć ściereczką.
2. Krewetki umyć, obrać, oczyścić i osuszyć. Pokroić na małe kawałeczki, wymieszać z parmezanem, czosnkiem i imbirem jeśli ich używamy. Doprawić delikatnie solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkować na 2 cienkie placki. Pokroić na kwadraty. Na jednym kwadracie układać po łyżeczce nadzienia, przykrywać drugim kwadratem, dociskać boki. Jeśli są nierówne, można przyciąć je nożem. Gotować w osolonej wodzie, aż będą al dente.