Składniki

• 100 g czerwonego ryżu
• 350 g filetu halibuta bez skóry
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• szczypta mielonej papryki i kuminu

Salsa mango

• 1/2 mango
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 3 łyżeczki soku z limonki
• świeża kolendra

Przygotowanie

1. Nastawić do ugotowania ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Nagrzać piekarnik z funkcją grilla na średnią moc (lub 220 stopni).
3. Filety ułożyć na talerzu, doprawić solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny i oliwą. Posypać nasionami kopru włoskiego oraz mieloną papryką i kuminem. Ułożyć na blaszce do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przezok. 15 minut.
4. Przygotować salsę: mango obrać i pokroić w kostkę, skropić syropem klonowym i sokiem z limonki. Posypać świeżą kolendrą.