Składniki

Pieczone udka kurczaka

• 4 małe podudzia kurczaka ze skórką (każde po 130 g)
• świeży majeranek (oregano lub szałwia) + do dekoracji
• 4 duże ząbki czosnku
• 4 łyżeczki masła
• 4 plasterki sera pleśniowego (lub brie, camembert)

Szafranowe puree ziemniaczane

• 1/2 kg ziemniaków
• 1 mały ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki nitek szafranu
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietanki kremowej 30%

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni. Podudzia opłukać, osuszyć, oprószyć lekko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem (również pod skórką). Odsunąć skórkę z kurczaka i włożyć w środek po 3 gałązki majeranku. Wcisnąć przepołowione ząbki czosnku, masło i ser pleśniowy.
2. Z powrotem naciągnąć skórkę. Wierzch posmarować masłem lub oliwą i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą morską (to zapewni chrupiącą skórkę). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika bez przykrycia.Piec przez 35 minut.
3. Ziemniaki obrać i ugotować w bulionie razem z obranym czosnkiem i solą. Szafran rozetrzeć w moździerzu na proszek, wymieszać z 2 łyżkami wody z ziemniaków. Ziemniaki odcedzić, pozostawiając czosnek. Dodać rozpuszczony szafran, masło, śmietankę kremową i rozgnieść na gładkie purée. Doprawić ewentualnie solą.
4. Do podgrzanych talerzy nałożyć po 2 łyżki purée z ziemniaków.