Składniki

• 280 g ziemniaków
• 1 mała cebulka szalotka
• 1 jajko
• 40 g masła, roztopionego
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek lub szczypiorek)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Formę na muffiny z 12 wgłębieniami (o pojemności 1/2 szklanki), wysmarować dokładnie oliwą.
2. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć do miski, dodać cebulkę startą na tarce o małych oczkach. Wymieszać z jajkiem, roztopionym masłem, świeżo zmielonym pieprzem oraz świeżymi ziołami.
3. Nakładać po 1 łyżce ziemniaków do wgłębień formy. Jeśli na dnie miski zbierze się sok, nie dodawać już go do placków.
4. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut, na złoty kolor. W międzyczasie przygotować dodatki; obrać buraczki i pokroić je na cienkie plasterki, zrumienić orzeszki pinii.
5. Placki wyjąc z piekarnika i posypać je solą morską. Na każdy placek położyć plasterek buraczka, kawałek wędzonego łososia, pokruszyć ser kozi i posypać orzeszkami pinii. Udekorować świeżą kolendrą i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Można skropić oliwą z oliwek, ale niekoniecznie.
6. Placki można upiec wcześniej, podgrzać przed samym podaniem i nałożyć dodatki. Placki można też odgrzewać razem z dodatkami, ale bez świeżych ziół, które dodać przed samym podaniem.