Składniki

• 1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
• 1 surowy burak (200 g)
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 80 g sera feta
• 2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1/3 łyżeczki czosnku w proszku lub 1 starty ząbek
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki oliwy

Przygotowanie

1. Komosę wsypać do garna, wypłukać, wlać świeżą wodę w ilości 3/4 szklanki i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut do miękkości, następnie otworzyć garnek i odparować wodę. Ostudzić.
2. Buraka obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, włożyć do miski.
3. Dodać ugotowaną komosę, jajko, bułkę tartą, rozdrobniony ser feta, szczypiorek, czosnek i kmin rzymski. Doprawić delikatnie solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
4. Wymieszać wszystkie składniki, następnie uformować 4 burgery. Obtoczyć w oliwie i położyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do200 stopni Cprzez ok.20 - 25 minut.