Pieczona w miodzie pietruszka z czosnkiem i sosem aïoli
Składniki
- 1 kg pietruszki (średniej wielkości lub mniejsze)
- 2 główki czosnku, przekrojone
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 50 g masła
- 1/3 szklanki miodu
- 3 łyżki oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Pietruszkę umyć i zgrubnie oskrobać, osuszyć. Bardzo duże okazy przekroić wzdłuż na pół. Włożyć do większej blaszki lub żaroodpornej formy. Główki (nie ząbki!) czosnku przekroić na pół w poprzek ząbków. Włożyć do formy z pietruszkami. Wszystko doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
- Roztopić masło i wymieszać z miodem oraz oliwą. Polać po pietruszce i wszystko razem wymieszać dłońmi. Wstawić do piekarnika i piec przez około 35 - 45 minut (w zależności od wielkości pietruszek), aż będzie miękka i lekko się zrumieni na brzegach, w międzyczasie 1 - 2 razy przemieszać.
Wskazówki
Propozycja podania
czosnkowy sos aïoli
: zmiksowane blenderem: 1/2 szklanki majonezu + 1 łyżka soku z cytryny lub limonki + połowa upieczonego czosnku
Połowę upieczonego czosnku wycisnąć z łupinek i zmiksować razem z majonezem oraz sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Pieczoną pietruszkę podawać z sosem aïoli i resztą pieczonego czosnku.