Składniki

• 1,5 kg golonki (około 2 sztuki)
• 100 ml sosu sojowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 200 ml wytrawnej cherry lub wina ryżowego lub wytrawnego wina
• 200 ml bulionu drobiowego lub wieprzowego
• 50 g korzenia świeżego imbiru (około 7 cm długości) obranego i pokrojonego na plasterki
• 3 ząbki czosnku w łupinkach, rozgniecione bokiem noża
• 2 gwiazdki anyżu
• 1 pikantna papryczka chilli, pozostawiona w całości, nacięta wzdłuż

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do150 stopni C. Do żaroodpornej formy włożyć golonkę oraz resztę składników. Przykryć pokrywą i piec w środkowej części piekarnika przez 2 i 1/2 godziny raz przewracając mięso w połowie pieczenia.
2. Zdjąć pokrywę i piec jeszcze przez 1 i 1/2 godziny (lub do czasu otrzymania ulubionego stopnia wypieczenia mięsa, np. do czasu aż mięso będzie ładnie odchodziło od kości), polewając golonkę sokami i odwracając je co pół godziny.
3. Golonkę pozbawić skóry i większości tłuszczu, przekroić na pół. Podawać z pozostałym sosem z pieczeni, brązowym ryżem oraz sałatką.