Składniki

• 200 g mielonego mięsa (np. z udźca indyka lub łopatki, szynki wieprzowej)
• 500 g pieczarek, najlepiej większych
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki + do podania
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 szklanki tartego żółtego sera

Przyprawy

• 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka sosuworcestershire (worcester)
• po 1/4 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonego oregano oraz opcjonalnie 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kuminu)

Przygotowanie

1. Do miski włożyć zmielone mięso. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
2. Odłamać nóżki pieczarek. Łyżeczką wydrążyć pozostałe "ruchome" części kapelusza, robiąc jak najwięcej miejsca na farsz.
3. Nóżki pieczarek i wydrążone części kapeluszy drobno posiekać na desce, włożyć na patelnię. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, łyżkę oliwy i pdsmażyć na patelni przez kilka minut, co chwilę mieszając.
4. Doprawić solą i pieprzem, pod koniec dodać starty czosnek i natkę pietruszki. Przełożyć do miski z mięsem, dodać bułkę tartą, przyprawy i wymieszać. Jeśli sami mielimy mięso możemy zmielić je z podsmażonymi składnikami z patelni.
5. Wydrążone kapelusze pieczarek napełnić farszem. Ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez około30 minut. Na 8 minut przed końcem pieczenia posypać tartym serem.
6. Po upieczeniu posypać posiekaną natką pietruszki.