3 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na suchej patelni
3 łyżki pokrojonego w kosteczkę Parmezanu
1 ząbek czosnku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki
grzanki lub krakersy
twarogowy serek kozi (np. Chavroux)
zrumienione orzeszki pinii do dekoracji
Przygotowanie
Buraczki umyć, osuszyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż do miękkości, przez około 1 godzinę.
Buraczki wyjąć z folii i obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Zmiksować blenderem razem ze zrumienionymi orzeszkami pinii, Parmezanem, czosnkiem i oliwą. Doprawić solą i dużą ilością czarnego pieprzu.
Pastę rozsmarować na grzankach lub krakersach, na wierzch położyć po łyżeczce serka koziego i udekorować orzeszkami pinii. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać na przekąskę na imprezie.
