Składniki

• 150 g makaronu penne
• 4 ząbki czosnku
• 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 2 garście szpinaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 100 g sera feta
• kilka listków bazylii do dekoracji

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić.
2. Na patelni na 1 łyżce oleju z suszonych pomidorów zrumienić pokrojony w plasterki czosnek.
3. Dodać pokrojone na kawałeczki suszone pomidory, 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów, makaron i suszone oregano lub zioła. Smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając.
4. Dodać opłukany, osuszony i grubo pokrojony szpinak, chwilę podsmażyć mieszając aż szpinak zwiędnie. Doprawić wszystko solą i pieprzem.
5. Odstawić z patelni i posypać parmezanem oraz pokrojonym serem feta. Posypać bazylią i podawać. Można skropić oliwą extra vergine.