Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami
Składniki
375 g świeżego ciasta francuskiego (może być gotowe)
jajko do posmarowania
kminek do posypania
Nadzienie
500 g kiszonej kapusty
1 duża cebula
300 g pieczarek
1 mała marchewka i pietruszka
4 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
Kapustę wypłukać na sitku, włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do miękkości kapusty przez ok. 40 minut. Odcedzić i odcisnąć na sitku.
W międzyczasie na patelni na 2 łyżkach oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Zdjąć ją z patelni, a jej miejsce włożyć umyte, osuszone i pokrojone pieczarki. Wlać dodatkową łyżkę oleju i smażyć przez ok. 5 minut w międzyczasie co chwilę mieszając.
Dodać obraną i startą na tarce marchewkę i pietruszkę, smażyć razem przez kolejne 5 minut. W międzyczasie doprawić solą oraz zmielonym pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki) i wlać dodatkową łyżkę oleju.
Dodać odłożoną cebulę, wymieszać i razem podgrzewać przez ok. 2 minuty. Dodać kapustę i smażyć mieszając co chwilę przez ok. 2 minuty.
Otrzymane nadzienie zmielić w maszynce o dużych oczkach lub posiekać na desce ewentualnie trochę rozdrobnić w melakserze.
Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, przekroić wzdłuż na 2 części. Na każdej części wyłożyć nadzienie, układając je bliżej jednego brzegu. Brzeg ten posmarować odrobiną wody. Nałożyć ciasto na nadzienie i zlepić je.
Pokroić ukośnie na porcje, położyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć i podawać np. do barszczyku. Można podgrzewać przed podaniem.
