Pasta z bakłażana i zielonych oliwek
Składniki
- 1/2 bakłażana
- 6 zielonych oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki soku z cytryny
- gęsty jogurt, najlepiej grecki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Bakłażana pokroić na niezbyt grube plastry, ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni i podgrzewać przez kilka minut z każdej strony aż zmięknie i zbrązowieje. Na koniec doprawić solą i pieprzem, wyłączyć ogień, przykryć bakłażany folią aluminiową i trzymać pod przykryciem przez kilka minut.
- W międzyczasie drobno posiekać oliwki. Czosnek drobno zetrzeć, oprószyć solą i razem z oliwkami włożyć do salaterki, dodać posiekany szczypiorek oraz drobno posiekanego bakłażana.
- Skropić sokiem z cytryny, wymieszać z jogurtem w takiej ilości aby otrzymać gęstą pastę.
Wskazówki
Więcej opcji:
Składniki można też zmiksować blenderem ręcznym na idealną i jednolitą pastę.
Zamiast grzanek można też użyć chlebków pitta lub spróbować z chipsami nachos.
Jeśli pastę z bakłażana szykujemy na szwedzki stół, najlepiej podać ją oddzielnie, obok grzanek.
Grzanki można przed nałożeniem pasty skropić oliwą z oliwek, a na pastę ułożyć po kawałki serka koziego w ruloniku.