Składniki

• 250 g serka mascarpone
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 płaskie łyżki śmietany
• 250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• mała szczypta soli
• 2 łyżeczki spirytusu lub wódki (lub soku z cytryny)

oraz

• 1 litr oleju roślinnego do smażenia
• cukier puder do obtoczenia lublukier

Przygotowanie

1. Do miski włożyć składniki z przepisu: serek mascarpone, jajka, cukier puder, śmietanę, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz spirytus lub wódkę. Wymieszać składniki łyżką na jednolitą, dość rzadką masę.
2. Rozgrzać olej w garnku do 180 stopni C (jak na tradycyjne pączki).
3. Nabrać porcję ciasta łyżeczką zanurzoną w oleju (ok. 1 pełna łyżeczka) i uformować w dłoniach kuleczkę, smażyć na złoty kolor.
4. Wyławiać łyżką cedzakową, począwszy od pączków najbardziej zrumienionych (czyli włożonych w pierwszej kolejności).
5. Posypać cukrem pudrem lub obtoczyć w nim pączki. Można dodać cynamon lub też maczać pączki w lukrze.