Składniki

• 1 litr bulionu lub rosołu
• 2 cm kawałek imbiru
• 3 plasterki papryczki chili
• 1 łyżka sosu sojowego
• 200 g filetu z łososia
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki soku z limonki
• ok. 150 g pieczarek
• 8-10 różyczek brokuła
• 2 gałązki szczypiorku lub 2 dymki

Opcjonalne dodatki

• trawa cytrynowa
• świeża kolendra
• sos rybny
• makaron (np. ryżowy, gryczany)

Przygotowanie

1. Zagotować bulion lub rosół z dodatkiem obranego i pokrojonego na plasterki imbiru, chili oraz sosu sojowego (można też dodać łyżeczkę sosu rybnego i kawałek trawy cytrynowej). Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, gotować przez ok. 3 minuty, następnie odstawić z ognia.
2. Odciąć skórę z łososia, opłukać, pokroić na ok. 2 cm kawałki. Włożyć do głębokiego talerza, skropić olejem sezamowym i sokiem z limonki, wymieszać, odłożyć do zamarynowania.
3. Pieczarki oczyścić gąbeczką, przekroić na połówki lub ćwiartki i grillować na większym ogniu na patelni grillowej po ok. 3 minuty z każdej strony.
4. Bulion ponownie zagotować, wrzucić różyczki brokuła i gotować przez ok. 3 minuty, następnie dodać zgrillowane pieczarki i gotować pół minuty.
5. Zupę odstawić z ognia, włożyć do niej kawałki łososia i zostawić zupę pod przykryciem na ok. 3 minuty. Otworzyć, dodać posiekany szczypiorek i podawać. Można też dodać ugotowany makaron i posypać zupę kolendrą.