Składniki

• 2/3 szklanki kurek
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 3 jajka
• 3 łyżki mleka
• kawałek sera camembert, około 20 g - 30, może być smakowy, np. z chili, pokrojony w kosteczkę
• zioła: tymianek (zalecany) lub bazylia
• rukola i szczypiorek

Przygotowanie

1. Kurki oczyścić nożykiem, umyć i dokładnie osuszyć. Czosnek drobno posiekać. Rozgrzać patelnię o średnicy około 20 cm, włożyć 1 łyżkę masła i roztopić. Włożyć kurki i czosnek i smażyć krótko (przez około 1 minutę) co chwilę mieszając na większym ogniu. Zdjąć z patelni.
2. Na tę samą patelnię włożyć 1 łyżkę masła i rozgrzać ją na średnim ogniu. Jajka roztrzepać w głębokim talerzu z solą i mlekiem. Wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć przez kilkanaście sekund bez mieszania.
3. Następnie przesuwać łopatką ściętą od spodu masę jajeczną ruchami od brzegów patelni ku środkowi, pozwalając surowej masie wpłynąć na wolne miejsce patelni.
4. Gdy omlet będzie już pofalowany, napuszony, prawie w całości już ścięty, wrzucić kurki i kawałeczki camemberta oraz szczyptę ziół: tymianku, bazylii oraz 2 - 3 listki rukoli.
5. Jeszcze chwilkę razem podsmażyć, złożyć na pół i zsunąć na talerz. Posypać resztą ziół i podawać.