Składniki

• naleśniki ryżowe o średnicy około 20 cm
• 200 g mielonej wołowiny lub mięsa wieprzowego
• przyprawa do mięsa mielonego*
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 łyżek ziaren sezamu
• oliwa do smażenia
• sos sojowy do maczania lub ciemny ocet ryżowy lub poniższy sos

Sos do maczania:

• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 1/3 szklanki octu ryżowego lub winnego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 papryczka chilli, pokrojona
• 1 łyżka posiekanej kolendry

Przygotowanie

1. Na patelni na 2 łyżkach oliwy obsmażyć dokładnie zmielone mięso do miękkości. Podlewać wodą lub bulionem jeśli zacznie przywierać do patelni. Doprawić przyprawami. Dodać ugotowany ryż i chwilę razem podgrzewać.
2. Naleśniki maczać w gorącej wodzie (około 30 sekund) i jak zmiękną wykładać na wilgotną czystą ściereczkę, jeden koło drugiego. Na 1 naleśnika można przeznaczyć 2 arkusze ułożone jeden na drugim.
3. Farsz podzielić na porcje. Na środku każdego naleśnika ułożyć farsz, posypać natką, zawinąć ciasto na farsz z jednej strony, złożyć boki naleśnika do środka, na końcu zawinąć naleśnik do końca (zwijanie jak tradycyjne krokiety). Obtoczyć w sezamie.
4. Do czasu smażenia i podania trzymać naleśniki pod wilgotną, czystą ściereczką. Podsmażyć na oleju lub oliwie na chrupiąco.
5. Podawać z sosem sojowym w oddzielnej miseczce. Naleśniki najlepiej jeść palcami maczając w sosie.