Składniki

• 250 g jagód
• 100 g roztopionego oleju kokosowego lub masła
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• skórka starta z 1/2 pomarańczy
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g cukru

dekoracja

• jagody
• polewa (50 g białej czekolady, 2 łyżki mleka, 1 łyżka jogurtu)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć12 papilotkami. Jagody opłukać i osuszyć.
2. Do miski wlać roztopiony olej kokosowy lub masło, dodać mleko, wymieszać, następnie dodać jajka, skórkę z pomarańczy i znów wymieszać.
3. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
4. Delikatnie połączyć składniki z dwóch misek, dodać jagody (2 łyżki odłożyć na potem), delikatnie wymieszać.
5. Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, posypać resztą jagód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez25 minut.Po przestudzeniu polać polewą.
6. Polewa: roztopić czekoladę z mlekiem, dodać jogurt, wymieszać. Po polaniu muffinków polewą posypać jagodami.