Składniki

• 1 szklanka borówki amerykańskiej
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli morskiej
• 2/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki roztopionego masła lub oleju roślinnego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 duże jajko
• wanilia (np. ekstrakt, aromat, cukier wanilinowy)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Borówki opłukać i osuszyć.
2. Do jednej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia oraz sól. Odłożyć 1 łyżkę cukru do posypania na wierzchu muffinów a resztę wsypać do miski z mąką i całość wymieszać.
3. Do drugiej miski wlać roztopione masło lub olej, dodać mleko oraz jajko i wanilię. Wymieszać rózgą lub widelcem.
4. Przelać do miski z sypkimi składnikami i delikatnie oraz bardzo krótko wymieszać łyżką. W połowie mieszania dodać borówki i mieszać do końca, czyli tylko do czasu gdy zniknie sypka mąka.
5. Ciastem wypełnić foremki i posypać odłożoną łyżką cukru. Wstawić do piekarnika na ok.20 minut(sprawdzić patyczkiem środek).