Składniki

• 1 litr bulionudashi*(lub 1 litr wody + 15 cm kawałek alg konbu)
• 1 łyżka suszonych alg wakame
• 250 g makaronu ramen
• 200 g tofu jedwabiste
• dymka lub szczypior
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka sosu sojowego (shoyu - japoński sos sojowy)
• 2 łyżeczki mirinu

Przygotowanie

1. Przygotować bulion dashi lub zagotować wodę z dodatkiem przetartego wilgotnym ręcznikiem konbu, po czym zmniejszyć ogień i gotować przez około 7 minut, następnie wyjąć glony (nie będą już potrzebne).
2. Dodać pastę miso, sos sojowy i mirin, dokładnie wymieszać.
3. Suszone algi wakame zalać szklanką ciepłej wody i odstawić na 5 minut, odcedzić. Następnie dodać do wywaru. Całość podgrzewać jeszcze na małym ogniu przez minutę.
4. Przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Do miseczek nałożyć gorący makaron, pokrojone w kosteczkę tofu i posiekaną dymkę lub białą i jasnozieloną część szczypioru. Zalać gorącym wywarem i od razu podawać.