Zagnieść kruche ciasto z podanych składników: mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałeczki masło, sól, cukier puder i siekać składniki nożem na drobną kruszonkę. Wbić jajko, wymieszać i połączyć składniki na gładką masę. Jeśli jest za suche, dodać mleko. Uformować gładką kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 60 minut.
Nagrzać piekarnik do180℃. Stolnicę lekko posypać mąką i rozwałkować na niej ciasto na grubość 3 - 4 mm. Wyciąć kółka większe niż średnica foremek. Ciastem wyłożyć foremki, ostrzem noża przesunąć po krawędzi foremki, usuwając nadmiar ciasta. Widelcem podziurkować spód. Piec na złoty kolor przezokoło 15 minutna złoty kolor, ostudzić.
Wymieszać serek homogenizowany ze śmietaną, cukrem i skórką cytrynową. Nakładać do wystudzonych babeczek, ułożyć dodatki, można posypać cukrem pudrem.
