Składniki

Spód:

• 150 g ciastek maślanych
• 50 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 500 g zmielonego sera na sernik
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżki budyniu w proszku (truskawkowego lub malinowego) lub mąki ziemniaczanej
• 2 jajka

oraz:

• truskawki, około 300 g

Migdałowa kruszonka:

• 1/2 szklanki płatków migdałów
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie

1. Składniki namasę serowąwyjąć z lodówki. Formę na muffiny wyłożyć standardowymi papilotkami o pojemności 125 ml. Piekarnik nagrzać do150 stopni C(góra i dół bez termoobiegu).
2. Ciasteczka drobnopokruszyć, wsypać do miski i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć do papilotek, delikatnie uklepać palcem wyrównując powierzchnię.
3. Serwłożyć do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy i budyń lub mąkę, zmiksować na małych obrotach miksera (przez około 30 sekund) do połączenia się składników. Dodać jajka i ponownie zmiksować do połączenia się składników (30 sekund).
4. Masę wyłożyć na spód z ciasteczek. Na wierzchu położyć połówki lub grubsze plastry truskawek. Wymieszać składnikimigdałowej kruszonkii posypać po wierzchu.
5. Wstawić do piekarnika i piec przez30 minut.Stopniowo wyjmować z piekarnika.