Składniki

• 1 kg twarogu sernikowego
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
• 4 jajka
• 150 ml śmietanki 30%
• 200 g kremu pistacjowego*

Dekoracja

• 200 g kremu pistacjowego*
• suszona żurawina
• posiekane pistacje
• cząstki limonki

oraz

• forma na muffiny
• 18 papilotek

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
2. Zmielony twaróg sernikowy włożyć do miski, dodać cukier puder i mąkę (skrobię) ziemniaczaną. Wszystko miksować na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty.
3. Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
4. Dodać śmietankę 30% oraz krem pistacjowy i ponownie zmiksować na jednolitą masę serową.
5. Masę wyłożyć do papilotek w formie na muffiny (pieczemy w 2 turach, bo cała masa nie zmieści się w 12 foremkach).
6. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut do ścięcia się masy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić, wyjąć z formy i odparować. Upiec pozostałe mini serniczki.
7. Dekoracja:delikatnie podgrzać krem pistacjowy i rozprowadzić po wierzchu serniczków. Udekorować pistacjami, suszoną żurawiną i cząstkami limonki.