200 g siekanych, obranych pomidorów (z puszki lub świeżych)
sól, pieprz, 1/2 łyżeczki papryki w proszku
50 g twarogu tureckiego (sera bałkańskiego, lub fety)
2 jajka
Przygotowanie
Na patelni o średnicy ok. 20 cm podgrzać oliwę. Dodać pokrojoną w kosteczkę zieloną paprykę i co chwilę mieszając podduszać przez ok. 2 - 3 minuty.
Dodać masło i smażyć przez pół minuty.
Dodać pomidory, wymieszać i zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz papryką i gotować aż pomidory odparują przez ok. 4 minuty.
Posypać pokrojonym w kosteczkę serem i gotować przez około pół minuty.
Wbić jajka i gotować przez chwilę. Następnie drewnianą łyżką delikatnie rozmieszać jajka w kilku miejscach (nie mieszać jajek intensywnie z pomidorami, aby pozostały w cząstkach a nie całkowicie wmieszały się w masę, nie można też doprowadzić do całkowitego ścięcia jajek). Po rozmieszaniu gotować przez około 1 - 2 minuty bez mieszania, potem znów w 2 - 3 miejscach delikatnie przemieszać i chwilkę pogotować. Odstawić z ognia. Posypać natką i podawać z pieczywem.
