Składniki

Mięs​o

• 100 g mięsa mielonego wołowego
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• po 1 łyżeczce mielonej papryki i kuminu, po szczypcie cynamonu, ostrej papryki i oregano
• 1/2 szklanki bulionu lub wody
• 4 łyżki passaty pomidorowej

Guacamole

• 1 awokado
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżeczka soku z limonki

Oraz

• 200 g chipsów kukurydzianych z tortilli
• 60 g sera cheddar
• marynowane jalapeño
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• pomidor malinowy lub zwykły
• kawałek czerwonej cebuli
• kolendra lub natka

Przygotowanie

1. Rozgrzać patelnię z oliwą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
2. Dodać mięso i na większym ogniu obsmażyć z każdej strony.
3. Doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
4. Wlać bulion lub wodę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 5 - 7 minut.
5. Dodać passatę, wymieszać, zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut (do miękkości mięsa). Na koniec odparować pozostały płyn jeśli jest potrzeba.
6. Miąższ awokado rozgnieść lub lekko zmiksować ze startym czosnkiem, limonką i solą.
7. Porcję nachosów wyłożyć do naczynia do zapiekania wyłożonego papierem.
8. Dodać miejscami trochę mięsa, posypać serem i papryczkami jalapeno. Zapiec aby danie się podgrzało i ser się roztopił (w piekarniku przez ok. 5 min w 200 stopniach, lub przez 1 - 2 minuty w mikrofalówce, moc 600W).
9. Pomidora pokroić w kosteczkę. Cebulę drobno posiekać w drobną kosteczkę.
10. Wyjąć z piekarnika, posypać kukurydzą, pokrojonym pomidorem i cebulą.
11. Na środek wyłożyć guacamole i udekorować całość kolendrą lub posiekaną natką pietruszki.