5 łyżek dżemu porzeczkowego (z czarnej lub czerwonej porzeczki)
250 g mascarpone (zimne)
5 łyżek masła orzechowego
5 łyżek cukru pudru
kawałek ciemnej czekolady
Przygotowanie
Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Wymieszać czubkami palców lub mieszadłem (łopatką) miksera planetarnego.
Stopniowo zagarniać mąkę do środka lub miksować dalej mikserem aż ciasto zacznie tworzyć grudki.
Dodać żółtka i wyrabiać ciasto aż składniki się połączą do gładkości. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 - 2 godziny.
Przygotować formęok. 21 x 32 cm(mierzona po dnie) i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Około 3/4 ilości ciasta rozwałkować na placek o wielkości dna formy. Umieścić go w formie, spód podziurkować widelcem. Z reszty ciasta formować w dłoniach wałeczki, zawijać je po dwa, układać na brzegać i delikatnie uklepać.
Formę z ciastem włożyć do lodówki na ok. 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do180 stopni C.
Piec przez około23 minuty. Wyjąć i ostudzić.
Spód posmarować dżemem porzeczkowym.
Do misy miksera włożyć mascarpone, masło orzechowe i cukier puder. Miksować przez około 1 - 2 minuty do potrojenia objętości.
Wyłożyć na warstwę dżemu i delikatnie rozsmarować.
Posypać wiórkami z ciemnej czekolady (obieramy ją nożem lub ścieramy na tarce).
