Składniki

Spód

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 3 żółtka

Masa

• 500 g pomarańczy
• 2 cytryny
• 400 g cukru
• 100 g migdałów

Polewa czekoladowa

• 100 g gorzkiej lub lekko gorzkiej (deserowej) czekolady
• 1/4 szklanki mleka

Oraz

• do dekoracji: rodzynki

Przygotowanie

1. Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Wymieszać czubkami palców lub mieszadłem (łopatką) miksera planetarnego.
2. Stopniowo zagarniać mąkę do środka lub miksować dalej mikserem aż ciasto zacznie tworzyć grudki.
3. Dodać żółtka i wyrabiać ciasto aż składniki się połączą do gładkości. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 - 2 godziny.
4. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wymiarach ok. 20 x 30 cm.
5. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na ok. 15 min. W międzyczasie nagrzać piekarnik do180 stopni C.
6. Wstawić formę z ciastem i piec przezok. 20 - 25 minutna złoty kolor.
7. Pomarańcze i cytryny wyszorować w gorącej wodzie. Odciąć czubki i przekręcić owoce wraz ze skórką przez maszynkę odrzucając pestki.
8. Włożyć do rondelka, dodać cukier i smażyć na małym ogniu mieszając aż masa będzie przejrzysta, przez ok. pół godziny.
9. Zestawić z ognia, dosypać posiekane migdały i wymieszać.
10. Na upieczonym cieście rozsmarować masę (nożem, maczając w gorącej wodzie). Polać polewą i przybrać rodzynkami. Napolewę czekoladową:do miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać mleko i roztopić w mikrofali lub kąpieli wodnej, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.